自家製無農薬のお米で作った自家製の糀と厳選国産塩を使い塩こうじ作りを体験していただきます。　 ランチは素材の旨味を引き出し食材本来の触感を楽しむ５０℃洗い低温スチーミングで調理した食材と色々な自家製麹調味料や厳選調味料を使った回復系健康食をお召し上がりください。 またバイヤー直輸入の安心安全な台湾茶（ジャスミン）付きです。 ジャスミン茶が苦手な方にも好評な本場の味です。